LA POMME GIVRÉE

A découvrir pour les fêtes, un produit sublime

purement

Haut-Alpin ! J'adore !

 (à consommer avec modération..)

La pomme givrée

PommeGivree1Inspiré des cidres de glace La pomme givrée est un produit unique et original.

Ce nectar entièrement naturel est obtenu uniquement avec des pommes mûries tardivement à 1000m d'altitude.

Plus de 3 kilos de pommes soigneusement triées sont nécessaires pour obtenir cette bouteille. Leur jus particulièrement aromatique est ensuite réduit par cryo-concentration puis fermenté. Ce travail mené dans l'esprit d'un grand liquoreux nous offre dans ce millésime un nez très net et intensement fruité. 
Avec 11% d'alcool et plus de 150 grammes de sucres résiduels la bouche se révèle ample et d'un bel équilibre entre le sucre et l'acidité qui assure une étonnante persistance gustative.

C'est un produit de gastronomie à déguster frais (environ 10 degrés C) pour un voyage gustatif original en compagnie d'un foie gras, d'une cuisine subtilement épicée (viande blanche, poissons), ou tout simplement pour lui même !

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 Tarif particulier - départ cave : 23,00 Euros la bouteille de 35cl

 

 

 

Givre & Coing

CoingGivreNouvelle recette 2016 de  Apple des Cimes !

 

Création unique de Apple des cimes, Givre & Coing résulte d'un assemblage de deux variétés de pommes et de coings sauvages.

Les jus réduits par cryoconcentration sont ensuite fermentés pour obtenir un équilibre de 10% d'alcool et 170 g de sucres résiduels.

La rondeur et la sucrosité des pommes s'allient aux saveurs acidulées du coing pour vous offrir de belles surprises gourmandes notamment en compagnie de fromages affinés.

 

coing

 

 

 

 

 Tarif particulier - départ cave : 26,00 Euros la bouteille de 35cl

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